餐饮业上市公司业绩大降

　　Wind数据统计显示，截至7月17日，有三家餐饮上市公司发布了业绩预告，其中湘鄂情业绩出现首亏，全聚德业绩略减，而西安饮食方面公告表示续盈。

　　在这三家公司中，湘鄂情上半年的净利润最大变动幅度为-413.8%，预计公司上半年亏损2.4亿元;全聚德预告上半年净利润下降31.60%;西安饮食虽然预告净利润增长13.9%，但是，其业绩增长的原因则是依靠出卖资产所得。

　　根据湘鄂情公告显示，公司中报业绩预亏2.4亿元之后，又宣布关停旗下8家门店的经营。

　　虽然全聚德的中报业绩预告没有湘鄂情那么惨，但是，此次预计业绩下滑创下上市以来中报业绩最大跌幅。根据全聚德业绩预告，公司预计在报告期内实现营业总收入8.5亿元，同比下滑6.52%; 预计实现归属于上市公司股东的净利润为6144.42万元，同比下滑31.60%，基本每股收益同比下降41.38%。

　　另外，在港交所上市的小南国和唐宫中国的业绩预警也同样不景气。

　　小南国7月12日发布盈利预警称，预期今年上半年未经审核净利润同比将明显下滑，主要由于限制宴请款待、禽流感，以及宏观经济增长继续放缓等影响。同样，唐宫中国的盈利预警中也表示，报告期内未经审核的归属于上市公司股东的净利润同比下跌，原因在于一系列提倡节俭及减少浪费的规定，导致部分客户群消费受影响;第二季度受禽流感影响，导致部分分店销售下滑。

　　没有了靓丽业绩的支撑，上述餐饮业上市公司的股价在二级市场上的表现也一般。自今年年初至北京时间7月17日收盘，湘鄂情股价累计跌幅达到36%，全聚德跌幅为5.65%，小南国跌幅为12.51%，唐宫中国跌幅为29.67%，乡村基跌幅为11.31%。

　　对此，中投顾问高级研究员高博轩接受记者采访时表示，公务消费在高端餐饮业中的营收占比极高，公务消费受到抑制，高端餐饮业业绩自然一落千丈。

　　在高博轩看来，目前我国高端餐饮业已步入结构调整期，高端餐饮企业亟需转型应对当前危机。未来高端餐饮业应该将商务消费作为重点目标市场群体。为了适应商务消费，大部分高端餐饮企业或将向中低端消费转型。

　　同样，对于高端餐饮业的现状和未来，在东兴证券首席分析师刘家伟看来，其未来发展空间很小，上述高端餐饮企业要想获得更好的发展，转型是唯一的出路。

　　高端餐饮企业走亲民路线

　　高端餐饮企业的业绩下降，在企业自己看来，主要是受国家限制三公消费政策影响所致。而在业内人士看来，高端餐饮企业虽然有他存在的价值，但并非主流。如果餐饮企业不节制的扩张，那么对其的影响会更大。如今，对高端餐饮企业来说，转型是唯一出路，但如何转型?往哪方面转型?企业都要考虑清楚，毕竟餐饮业就是一个竞争激烈的行业。

　　作为受“三公消费禁令”影响最大的湘鄂情，上半年在尽管做出多方努力，但最终还是做出了关停8家门店的决定，而这8家门店都是由湘鄂情100%控股的。

　　虽然关停了几家门店，公司出现了巨亏，但是，湘鄂情董秘李强的心态仍比较乐观。

　　“我们看到了自己的巨亏，不过，未来会慢慢变好。”李强对记者如此表示。

　　而对于未来是否还要关停其他门店来减轻压力?李强表示，未来应该不会再关停门店了。

　　有句话说利空出尽则是利好，对于湘鄂情来说，大刀阔斧的砍掉不盈利的门店，充分看清了公司的巨亏，未来是否有更多的举措来拉动湘鄂情的业绩上涨呢?

　　湘鄂情方面表示，公司未来会有一些具体的战略举措，不过要按照上市公司管理办法，在没有公告的情况下，目前还不方便说。

　　“我们未来会在大众餐饮方面重点投入，而团膳和快餐两大业务也是湘鄂情未来的重点深入的领域。”李强对记者如此表示。

　　事实上，转型大众餐饮成了湘鄂情的“救命稻草”。2012年湘鄂情先后收购快餐品牌“味之都”90%股权和团膳品牌龙德华餐饮。

　　“目前湘鄂情已经在北京开出3家味之都自选式快餐店。团膳业务目前有50多家，北京地区已经签约执行40余家。”李强告诉记者。