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乳酸菌饮料清理肠道有助健康的功能存在着较大的争议
2013-7-31 10:19| 发布者: 销售网| 查看: 43203| 评论: 0
 一条关于乳酸菌饮料含糖量过高的微博近日引发公众的广泛关注。该微博指出,虽然味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪概念,但0脂肪不等于0热量,喝下一罐400多毫升的乳酸菌饮料相当于吃下去了15块方糖。

  对此,法治周末记者走访了北京多家大型超市,在对比了多种乳酸菌饮料的营养成分后发现,味全在其产品外包装上标注的含糖量为16.2g/100ml。除此之外,有超过半数的乳酸菌产品标注含糖量超过9g/100ml。

  不仅如此,乳酸菌饮料清理肠道有助健康的功能也存在着较大的争议。

  知名乳业专家王丁棉告诉法治周末记者:“如果乳酸菌饮料选用的不是很优质的益生菌,在经过胃部高酸区到达肠道的过程中,基本上70%甚至80%的益生菌就都已经被杀死了。”

  据王丁棉介绍,只有活菌才具有相应的清理肠道等功能,而乳酸菌中的有效菌群会随着存放时间的延长自然衰亡,相比于出厂时的活菌数,销售时可能连十分之一都没有了,这样消费者等于白白喝了糖水。

  在王丁棉看来,现在很多商家都打着乳酸菌、益生菌等概念来推广自己的产品,但有些确实是过度宣传。加之一些商家在产品标识上对活菌数量等重要信息标注不明,也存在着误导消费者的嫌疑。

  “乳酸菌饮料确实能够带给消费者一定益处,不过目前市场上也存在着诸多乱象。”大连工业大学食品学院教授农绍庄在接受法治周末记者采访时表示,早在2003年就已经颁布实施的相关标准亟待完善,通过相关部门的调控与管理,才能更好地促进该行业继续向前发展。

  一瓶乳酸菌相当十块方糖含糖量

  乳酸菌饮料可以调节人体肠道健康,“帮助肠道做运动”,这早已成为商家的核心卖点。

  农绍庄教授告诉法治周末记者:“所谓乳酸菌饮料是一种含有益生菌的饮品。从微循环理论来看,如果我们摄入一些有益菌进入人体肠道并形成有益菌菌群,就会抑制一些有害菌的生长,确实对身体有益。”

  不过,乳酸菌饮料能否有效地发挥其应有作用,却是“有条件”的。

  农绍庄表示,这是因为人体的消化道内存在大量胃酸,乳酸菌要通过消化道进入肠道内其实是比较困难的,甚至在这种条件下,很多有益菌可能就都死掉了,会损失很大一部分。

  因此,如何保证这些有益菌能够安全到达肠道,就成了人们摄入乳酸菌的一大关键问题。

  据王丁棉介绍,一些做得较好的乳酸菌企业,在其产品出厂的时候,往往会有意识地提高其活性乳酸菌含量,以此来保证消费者的最终摄入量。

  此外,王丁棉还表示,除了乳酸菌通过人体高酸区的能力外,其在相关产品保质期内的衰亡速度也非常重要。

  “一些产品的缺点就在于,出厂一个星期左右时进行检测,其所含乳酸菌还是有活性的,但是再放置一段时间的话大部分可能就都死掉了。”王丁棉告诉法治周末记者,“这样本来就是死菌的产品,吃下去就更没效果了。”

  除此之外,王丁棉告还诉法治周末记者,目前市场上很多乳酸菌饮料都是要放糖的。

  法治周末记者在调查中也发现,在多数乳酸菌饮料的外包装中,虽然都标注着其中含有糖类成分,但是几乎都没有清楚地显示出其具体的含糖量。

  而据了解,在乳酸菌饮料营养成分中,所谓的碳水化合物一项其实指的就是含糖量。

  在对比了多种乳酸菌饮料后法治周末记者发现,按照相关产品上标注的碳水化合物指标,大半以上产品的含糖量都超过了9g/100ml。如果按照每块方糖4.5g、每瓶饮料500ml进行计算,普通一瓶乳酸菌饮料就可能含有10块方糖的糖分。

  在王丁棉看来,一些乳酸菌饮料的含糖量虽然较高,但是其营养价值却是普遍偏低的。

  “这是因为乳酸菌饮料中的蛋白质含量比较低,品质好些的能够达到1.2g/100ml,而大部分还都是在0.7g到0.8g左右。”王丁棉表示。

  农绍庄认为,经过调配加水加糖的才是乳酸菌饮料,其蛋白质含量远不如酸奶等一些乳品。

  “乳制品核心就是蛋白质含量,乳酸菌的蛋白质含量远低于牛奶。”乳制品行业资深人士余斌品也告诉法治周末记者。


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