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莲香楼商标之争背后的纠纷:谁是真正的老字号?
2013-7-18 10:03| 发布者: 小南| 查看: 54035| 评论: 0
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饮食集团品牌顾问李娟表示,饮食集团拥有一流的技术团队,目前也聘请原莲香楼公司老员工做技术指导,所有的配方都是原来的配方,“我们是站在维护、发展莲香楼品牌的角度,对莲香楼品牌进行管理和监管并发扬光大。我们根据莲香楼的整体发展来定我们后面的莲香楼计划。”

  但坊间指出,饮食集团仅聘请一两位老员工,无法保证生产一模一样的莲香楼老字号产品。“生产工艺要经过几十道工序,一两位老员工作用极小”,上述熟知糕点制作工艺的师傅称。

  据业内人士介绍,莲香楼公司的产品配方并无知识产权,核心配方掌握在大批老员工手中,“此番商标争夺战,最终将会演变成对老员工及核心配方的争夺。”

  虽然饮食集团在天猫商城和其官方微博上均表示,将以建设广州“老字号饮食品牌集群”的管理公司和开放式发展平台为企业目标,赋予老字号新的生命,但据记者调查了解,饮食集团既无官方网站,也无莲香楼产品售卖实体店。

  在外界看来,饮食集团的构想缺乏落地支撑,恐怕难将莲香楼产品推广和发展好。

  代工生产品质难保

  除对饮食集团落地推广老字号能力的质疑,外界还对其能否生产正宗产品表示怀疑。

  业内人士透露,饮食集团并没有自营工厂,目前在天猫商城开卖的莲香楼产品,实际上是委托给广州市悦盛金发食品有限公司贴牌生产,后者目前没有一个国家级高级技师。如此低资质的代工现状惹人质疑。

  饮食集团新闻发言人杨铭珠向时代周报记者透露:“饮食集团和工厂是一种合作伙伴,具体合作方式还不方便透露。饮食集团要不要建自己工厂,这在我们的布局之中,建工厂并非难事,且并非归属自己的才能生产产品,苹果电脑就是拿给富士康生产的。饮食集团已经集结了业界的精英、技师、国外的行业高手,正在运营一盘大棋,希望老字号和这个世界更加接轨。”

  关于生产厂家、技师的状况、是否拥有莲香楼老员工等,杨铭珠则对时代周报记者表示,现在还不能透露,但称其生产资质、卫生是符合欧盟标准。

  而对于生产工艺的问题,杨铭珠则以“老字号生产工艺都输入了电脑,可以传承下来”回应。

  代工不仅惹来产品质量的质疑,更为焦点的是,饮食集团的产销初衷也被质疑。资深糕点师傅罗宝鉴告诉时代周报记者,饮食集团利用代工厂生产糕点,这些代工厂出于利益考虑,或会使用较次的原材料生产产品,从而损害莲香楼的品牌价值。

  罗宝鉴给记者算了一笔账,如果原材料100斤的鸡仔饼,生产成本要1000块,掺假后可以达到650-700元,“这样纯利润提高很多。使用莲香楼品牌是不愁卖的。”

 

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