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高端餐饮业遭遇寒潮 湘鄂情为转型断臂自救
2013-7-18 09:37| 发布者: 小南| 查看: 56053| 评论: 0
高端餐饮业遭遇寒潮。餐饮业上市公司湘鄂情、全聚德等发布了业绩预减公告,其业绩大降的背后真实的展现了我国高档餐饮业的现状,面对经济增速趋缓及限制三公消费政策的继续执行,高端餐饮业未来的路如何走成为大家关注的焦点。

  餐饮业上市公司业绩大降

  Wind数据统计显示,截至7月17日,有三家餐饮上市公司发布了业绩预告,其中湘鄂情业绩出现首亏,全聚德业绩略减,而西安饮食方面公告表示续盈。

  在这三家公司中,湘鄂情上半年的净利润最大变动幅度为-413.8%,预计公司上半年亏损2.4亿元;全聚德预告上半年净利润下降31.60%;西安饮食虽然预告净利润增长13.9%,但是,其业绩增长的原因则是依靠出卖资产所得。

  根据湘鄂情公告显示,公司中报业绩预亏2.4亿元之后,又宣布关停旗下8家门店的经营。

  虽然全聚德的中报业绩预告没有湘鄂情那么惨,但是,此次预计业绩下滑创下上市以来中报业绩最大跌幅。根据全聚德业绩预告,公司预计在报告期内实现营业总收入8.5亿元,同比下滑6.52%; 预计实现归属于上市公司股东的净利润为6144.42万元,同比下滑31.60%,基本每股收益同比下降41.38%。

  另外,在港交所上市的小南国和唐宫中国的业绩预警也同样不景气。

  小南国7月12日发布盈利预警称,预期今年上半年未经审核净利润同比将明显下滑,主要由于限制宴请款待、禽流感,以及宏观经济增长继续放缓等影响。同样,唐宫中国的盈利预警中也表示,报告期内未经审核的归属于上市公司股东的净利润同比下跌,原因在于一系列提倡节俭及减少浪费的规定,导致部分客户群消费受影响;第二季度受禽流感影响,导致部分分店销售下滑。

  没有了靓丽业绩的支撑,上述餐饮业上市公司的股价在二级市场上的表现也一般。自今年年初至北京时间7月17日收盘,湘鄂情股价累计跌幅达到36%,全聚德跌幅为5.65%,小南国跌幅为12.51%,唐宫中国跌幅为29.67%,乡村基跌幅为11.31%。

  对此,中投顾问高级研究员高博轩接受记者采访时表示,公务消费在高端餐饮业中的营收占比极高,公务消费受到抑制,高端餐饮业业绩自然一落千丈。

  在高博轩看来,目前我国高端餐饮业已步入结构调整期,高端餐饮企业亟需转型应对当前危机。未来高端餐饮业应该将商务消费作为重点目标市场群体。为了适应商务消费,大部分高端餐饮企业或将向中低端消费转型。

  同样,对于高端餐饮业的现状和未来,在东兴证券首席分析师刘家伟看来,其未来发展空间很小,上述高端餐饮企业要想获得更好的发展,转型是唯一的出路。

  高端餐饮企业走亲民路线

  高端餐饮企业的业绩下降,在企业自己看来,主要是受国家限制三公消费政策影响所致。而在业内人士看来,高端餐饮企业虽然有他存在的价值,但并非主流。如果餐饮企业不节制的扩张,那么对其的影响会更大。如今,对高端餐饮企业来说,转型是唯一出路,但如何转型?往哪方面转型?企业都要考虑清楚,毕竟餐饮业就是一个竞争激烈的行业。

  作为受“三公消费禁令”影响最大的湘鄂情,上半年在尽管做出多方努力,但最终还是做出了关停8家门店的决定,而这8家门店都是由湘鄂情100%控股的。

  虽然关停了几家门店,公司出现了巨亏,但是,湘鄂情董秘李强的心态仍比较乐观。

  “我们看到了自己的巨亏,不过,未来会慢慢变好。”李强对记者如此表示。

  而对于未来是否还要关停其他门店来减轻压力?李强表示,未来应该不会再关停门店了。

  有句话说利空出尽则是利好,对于湘鄂情来说,大刀阔斧的砍掉不盈利的门店,充分看清了公司的巨亏,未来是否有更多的举措来拉动湘鄂情的业绩上涨呢?

  湘鄂情方面表示,公司未来会有一些具体的战略举措,不过要按照上市公司管理办法,在没有公告的情况下,目前还不方便说。

  “我们未来会在大众餐饮方面重点投入,而团膳和快餐两大业务也是湘鄂情未来的重点深入的领域。”李强对记者如此表示。

  事实上,转型大众餐饮成了湘鄂情的“救命稻草”。2012年湘鄂情先后收购快餐品牌“味之都”90%股权和团膳品牌龙德华餐饮。

  “目前湘鄂情已经在北京开出3家味之都自选式快餐店。团膳业务目前有50多家,北京地区已经签约执行40余家。”李强告诉记者。

 


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